牛樟芝

「牛樟」又稱「牛樟菇」、「紅樟菇」，學名為（Antrodiacamphorata），目前更名為Antrodiacinnamomea，是台灣特有一種真菌，僅生長於台灣特有之牛樟樹。以往為原住民慣用之傳統藥材。在民間的經驗中，牛樟芝具有解毒、抗癌、解酒、消炎等功用。早期樟芝的發現者不是平地的漢人，而是台灣的原住民。相傳是原住民在採伐時，無意間發現了牛樟樹洞中的樟芝，食用後確感到精神極佳，樟芝在長時間使用後即成為原住民常備急用珍品，由於原住民其民族性較喜歡喝酒，宿醉在所難免，因喝酒過多，導致肝病變的比率亦是居高不下，其中預防及保養樟芝便是頭號的功臣。

牛樟芝主要功效

多醣體：刺激免疫系統中的巨噬細胞、T淋巴細胞、B淋巴細胞、自然殺手細胞，增強免疫功能進而達到抗腫瘤的效果。
三萜類：可抑制癌細胞增生、癌細胞凋亡，並且抑制組織胺而發揮抗過敏與抗發炎的效果，另外可促進肝臟的新陳代謝，保護肝臟的作用 。

人參提取物

人參特性
人參自古被稱為「生藥之王」，中國人以服用人參來補氣養生已有數千年歷史，在《神農本草經》中記載“人參久服可以輕身延年”，經現代科學研究證明，健康人服用人參確實可調節免疫系統、降低癌症的發生率。

特性：

保肝、健腎、強肺、潤氣、強精
抗疲勞、抗憂鬱、抗腫瘤、抗過敏
消炎、止痛、降血糖、降血脂、降膽固醇

人參中的有效成分
人參的成分相當複雜，含有人參皂素、人參多醣體、脂肪酸、蛋白質、維生素、多酚化合物、礦物質等。各種成份都有其特定的功效，而人參皂素是人參中最有效的成分。

如何正確使用人參？
人參雖有「百補之王」的稱號，但得用對時機用對量，並應針對個人體質調配，最好請教中醫師後再服用。
看過武俠片或古裝片裡，古代人如何急救突然昏厥的人嗎？沒錯，就是人參片，只要有一株好參放在家裡，隨時用一小片就可以臨時救急。
不過，可不是所有「參」都是一樣的，根據文獻資料顯示，中國人是最早栽種及使用人參的民族，至少已經使用四千餘年。唐朝時中國栽參技術傳到了韓國，而在1610年由荷蘭商人把參帶到歐洲，十八世紀瑞典人林奈以希臘語中「靈丹妙藥」的Panax為人參取名，而古代俄羅斯貴族也有使用人參的記載。
人參中最名貴也少見的是野山參，其次則是移植幼小野山參栽種的移山參，但兩者皆很稀有，因此目前流通最上等的參類屬紅參，紅參必須栽種六年後才採，之後採取蒸熟曬乾或烘乾而製成紅參，包括有大陸產的石柱參、干章參、日本紅參及高麗參，再次之則為取自紅參淘汰的「洋參」包括日本東洋參、韓國的太極參，以及大陸的大力參，至於常用來煮人參雞的參則為白參，以沸水浸燙後再浸糖汁曬乾，而所謂的「西洋參」，因為它的製程中常會磨去外皮，色白而有粉狀，因此又被稱為「粉光參」，主產地是在美國、加拿大及少部分的歐洲，此外還有生曬參，也就是洗淨曬乾使用的參類。

「百補之王」的藥性作用

人參藥性的差異除了栽種區域不同而有所別外，因為加工處理方式有別也不同，長庚醫院北區中醫部主任楊賢鴻表示，在過去尚未以科學分析之時，中醫界已經知道白參類具有大補元氣、固脫生津、安神，適用於「治食少、倦怠、反胃吐食、眩暈頭痛」；紅參均經過添加附子、乾薑等熱性中藥炮製過，所以性質偏熱，具大補元氣、補陽固脫、安神，適用於「中氣不足、四肢欠溫、尿頻遺尿、消渴等症」，而西洋參味甘、性涼，雖然和味甘微苦的人參均可益氣生津，因甘能生津、溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕能傷陽，人參在補氣方面勝過於西洋參，但性涼的西洋參，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴，因此清熱生津就得用西洋參。

而今拜科學分析之賜，人參「百補之王」的秘密揭曉，而何以不同參有不同作用的因素也得以解析，中華民國中醫臨床醫學會理事長陳潮宗表示，科學分析顯示，人參最主要的作用在於皂，目前可測得的人參皂苷約有十三種，白參的人參皂苷以Ra、Rb、Rc、Rd、Re及Rf等系統為主，它主要作用在人的中樞神經系統及膽固醇、中性脂肪之調節作用；而紅參所含的人參皂苷則是以Rh、Rg、Rs等系統物質為主，主要功能為免疫系統及增強體力之強化作用，也就是因為它們主要作用在不同的部位，因此服用後會產生不同的現象。

過去常聽中醫師說「燥熱體質不能吃人參，要吃參鬚、西洋參」，讓主產高價紅參的韓國很不服氣，而愛用人參的各國也紛紛開始研究，首先，約莫在四、五年前，韓國有研究證實，人參具有降血壓的作用，高血壓等燥熱體質也能食用人參，但因頗有商人為自己吹捧的意味，因此依然無法改變人們對於人參過於燥熱的觀念，直到去年美國麻省理工學院發表研究結果，證實人參在人體會產生「雙向調節」作用，也就是說人參具有提高血壓，也有降低血壓的雙重作用，楊賢鴻表示，其實中醫也了解人參有這種現象，但因目前還無法將人參用來降壓或升壓的量予以量化，擔心民眾誤食，因此請燥熱體質勿用人參的說法，其實只是一種保護患者的簡化說法。

人參皂苷的功效

目前為止，研究證實人參的各種功效包括：促進血管生長、促進組織癒合，但在人體發生癌組織時，則有抑制癌組織生成血管。人參皂苷的Rh2及人參多醣可強化免疫能力，能有效抑制癌細胞生長。在糖尿病方面也有雙向作用；可使高血糖症的血糖降低，又可使胰島素引起的低血糖症的血糖升高。而在中樞神經方面也有雙向調節作用，它一方面能興奮中樞神經，以減輕疲勞，增加工作效能、人參皂苷Rb1及Rg1可調節神經的傳送功能，促進人的學習和記憶能力，是目前美國研究抗失智症的熱門藥物，另一方面，它又有鎮靜安定的中樞神經抑制作用，能用於焦慮的安神，而它能使血管舒張，使上皮細胞釋出一氧化氮的作用，更被視為具有「助性」之效。
而人參皂苷的Rg1、Re物質則可強化心臟之收縮舒張力，改善心衰竭；人參皂的Rb1及Rg1，能對抗多種因素誘導微粒體的脂質過氧化作用，尤其紅參含有強效型抗氧化劑麥芽酚（Maltol），而被認為具有抗衰老作用，也呼應了古藥籍中人參「久服能輕身延年」的說法。

雖然人參大補元氣，對於元氣消耗者具有養生及救命功效，但必須謹守感冒、發燒、身體有發炎時不吃人參的原則。此外，體虛補身服用人參前也得先請教醫師，中醫有所謂「虛不受補」，這是因為當虛症患者體虛時常合併消化機能差，服用溫熱的人參可能會引發腹脹腹痛而無法消化，反而增加身體的負擔。
另外，老人用參補身時也得小心，因為老年人常有肝腎陰液消耗，陰陽易決離的問題，導致肝風肝陽上亢，過量食用紅參反而猶如火上加油，因此老人服參補氣，建議最好以少量方式，如慈禧太后每日含參一錢（二．五克），到老依舊能保持童顏。

(資料來源: http://www.dietcare.com.tw/care/)